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Pecorino Sardo I.G.P.

 

Der Klassiker unter den Schafkäsen. I.G.P. ist hierbei ein Herkunftsnachweis, denn nicht selten werden auf Wochenmärkten und auch leider auf Messen, Pecorinos mit minderer Qualität aus Massenproduktionen in Litauen und Lettland angeboten. Ebenso sind vereinzelt Pecorino Sardo in Regalen von Billiganbietern nicht das Original.

(siehe auch http://de.wikipedia.org/wiki/Pecorino_(Käse) )

Man kennt diese Methoden bereits vom deutschen Mozzarella und vom nichtgriechischen Feta aus Kuhmilch.

Das werden Sie bei uns nun bestimmt nicht erleben, da wir unsere Lieferanten kennen.

 

Rezept-Tips sehen Sie auf der Bilderleiste: Leckerer Salat aus Rucola, Radicchio, Fenchel und grünen Bohnen, die vorzugsweise vorgekocht werden sollten. Und darüber einige Slices mit dem Gemüseschäler abgehobelten Pecorinos.

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